Đậu bắp - “bạn” của bà bầu

Thứ Tư, 12/05/2010, 04:04 (GMT+7)






Quán dinh dưỡng:

Đậu bắp - “bạn” của bà bầu

TT - Đậu bắp chứa rất nhiều vitamin A, vitamin nhóm B
(B1, B2, B6), vitamin C, các nguyên tố khoáng vi lượng như kẽm và
canxi. Đậu bắp cũng là nguồn thực phẩm cung cấp chất xơ sáng giá và là
“bạn” bà bầu vì rất giàu acid folic. Đây là loại vitamin cần thiết cho
việc hình thành ống thần kinh của thai nhi.

Đậu bắp luộc tốt cho sức khỏe - Ảnh: N.C.T.

Đậu bắp có giá trị dinh dưỡng tuyệt vời sau:

- Chất nhầy và chất xơ có trong đậu bắp giúp điều
chỉnh lượng đường huyết bằng cách điều hòa sự hấp thu của chúng từ ruột
non. Chất xơ của đậu bắp cũng là một “vệ sĩ” của hệ tiêu hóa.

- Đậu bắp giúp cơ thể tái hấp thu nước. Chất nhầy
trong đậu bắp “bắt giữ” những phân tử cholesterol vượt chỉ tiêu cùng
những độc chất phát sinh trong quá trình chuyển hóa rồi “áp giải” chúng
đến phân để thải ra ngoài. Do chứa hàm lượng nước cao, đậu bắp còn giúp
cơ thể tránh khỏi tình trạng táo bón, đầy hơi.

- Đậu bắp chứa calories thấp nên là thức ăn lý tưởng
cho những người đang muốn giảm cân. Để hưởng được lợi ích sức khỏe tối
đa của đậu bắp nên nấu nướng ở ngọn lửa thấp để chất nhầy ít bị thất
thoát.

- Khi vào hệ tiêu hóa đậu bắp sẽ là mảnh đất màu mỡ
cho những vi khuẩn có lợi, có thể sánh ngang tầm với sữa chua, giúp
tổng hợp các vitamin nhóm B.

- Để làm đẹp tóc, cắt khúc đậu bắp và nấu đến khi nước
nhầy ra tối đa. Sau đó để nguội rồi nhỏ vài giọt chanh vào, dùng dung
dịch này gội đầu.

- Đậu bắp có tính nhuận trường, dùng trị hội chứng
kích ứng ruột, làm lành các vết loét trong đường tiêu hóa, đồng thời
xoa dịu những “niềm đau” từ trong ruột.

- Protein và dầu có trong hạt đậu bắp được xem là
protein hạng nhất trong rau cải, rất nhiều amino acid thiết yếu cho cơ
thể như tryptophan (giúp tinh thần thoải mái, ngủ ngon...), cystein...

DS NGUYỄN BÁ HUY CƯỜNG

http://tuoitre.vn/Chinh-tri-xa-hoi/Song-khoe/378061/Dau-bap---%E2%80%9Cban%E2%80%9D-cua-ba-bau.html